出張で山形の寒河江に一週間ほど滞在した。山形県は人口当たりのラーメン屋の数が日本一のラーメン県であり、ラーメン屋だらけである。お昼ごはんはラーメンばかり食べていたのでレビューを記す。
といや ほなみ分店 といやセット 平日限定800円
寒河江の有名店。といや二大名物の肉そばとかつ丼のハーフサイズを一気に食べられるお得なセット。
カツ丼はカレー風味の薄いカツでスナック感があり、パクパク食べられる。肉そばは鶏肉がたっぷり載っていて、冷たいスープは肉じゃがみたいななつかしい味。
らーめんしまこ 冷やしラーメン 680円
店頭にミラーマンが鎮座する店。正油、味噌、塩、冷やしとメニューのバリエーションが多い。
すり鉢で出てくるラーメンはすごいボリュームで驚く。冷やしラーメンは透き通ったスープに細麺でするする食べられる。
麺場くうが？ 中華そば 600円
スープはあんかけを思わせる甘辛の優しい味。どんぶりの2/3近くを覆っているトロトロのチャーシューが絶品。昼時は出てくるのに時間がかかる。
手打ちそば杉乃屋 肉そば700円
古民家のような店。ご自由にどうぞ、とサクランボが置いてあって驚く。肉そばはしっかりした蕎麦で鶏チャーシューとひらひらした肉が両方入っているのが特徴。
山香菓房 台湾ラーメン300円
台湾ラーメン280円というのぼりにつられて入店。台湾ラーメンはちょっとひき肉が少ないがもやしがたっぷり入っていて値段を考えれば十分な味。しかも無料で大盛にできる。
650～750円のセットメニューはすごいボリュームで全体的にコスパが高い。
天童でも一軒ラーメン屋に行った。
水車生そば 鳥中華 700円
店頭で回る大きな水車がトレードマークの天童で最も有名なそば・ラーメン屋。文久元年創業の老舗で、店内も江戸時代のような雰囲気を残している。
水車生そばが発祥の鳥中華は鳥そばのスープと具にラーメンを入れたもの。
お煮しめのようななつかしい味のスープともろもろになった天かすのハーモニーが絶妙。鶏肉もたっぷり入っている。
寒河江のラーメン屋はそば屋と兼用の所が多く、そばのような甘辛スープが特徴的だ。また、冷やしラーメンを提供している店も多い。
山形出身の母によると、昔はお客さんが来るとラーメンの出前を取ってもてなすのが恒例だったそうだ。ラーメン＝ごちそうだった頃の記憶が引き継がれて山形がラーメン県になったのかもしれない。
